La Torta di patate americane è una torta che mi ricorda la mia infanzia e mi fa sentire più vicina a casa. Questa è la ricetta della mia famiglia, quella che faceva mia nonna e fa ancora oggi mia mamma.
Le patate americane o patate dolci sono originarie dell’America Centrale e sono arrivate in Europa grazie a Cristoforo Colombo.
In Italia, l’80% della produzione avviene in Veneto, in particolare tra le province di Rovigo (che è la mia città di origine) e di Padova.
Dalle mie parti, oltre alla torta di patate americane, si fanno gli gnocchi conditi con zucchero e cannella oppure si arrostiscono e si mangiano direttamente così.
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Ingredienti
Utensili
Procedimento
Lessiamo le patate e schiacciamole come per fare il purè.
Tostiamo le mandorle per 10 minuti a 180°C in forno statico.
Mettiamo a bagno l’uvetta nella grappa.
Amalgamiamo in una ciotola le patate, le mandorle tostate, l’uvetta strizzata, le uova, lo zucchero, il latte, il burro, la farina, l’aroma scelto e il sale.
Facciamo riposare l’impasto per 8 ore o per 1 notte a temperatura ambiente (io l’ho messo nel forno spento coperto con uno strofinaccio).
Dopo il riposo, accendiamo il forno statico a 180°C.
Se l’impasto è troppo morbido, aggiungiamo qualche cucchiaio di farina e il lievito setacciato.
Mettiamo l’impasto in una tortiera da 22 cm riempiendola fino ai 2/3.
Cospargiamo la superficie con dello zucchero semolato o di canna per creare una crosticina durante la cottura.
Decoriamo a piacere con zucchero in granella e con mandorle a lamelle.
Cuociamo la torta per 1 ora.
Dosi variate per porzioni
In bocca al lupo Alessia!
Grazie mille!
Brava Ale! Continua così 😚
Grazie mille!
Finalmente!!! Tanto talento in condivisione con il resto del mondo. Brava! 👏👏👏😘
Grazie mille Sara!
Bravissima Alessia!
Grazie mille Anna!
Grande Ale!! 🙂
Grazie mille!