Quest’anno per Carnevale ho finalmente deciso di provare a fare i cróstoli, detti anche bugie o chiacchere.
Quando abitavo con i miei, in questo periodo, io e mia mamma ci prendevamo un pomeriggio per friggere e facevamo cróstoli e bugie ripiene con mostarda e nutella. Quest’anno mia mamma si è fatta aiutare da mio nipote e io ho deciso di provare a farli da sola.
Mi sono fatta dare da mia mamma la ricetta di mia nonna e, come prima volta, direi di essere abbastanza soddisfatta.
- CucinaItaliana
Ingredienti
Procedimento
Ammorbidiamo il burro a temperatura ambiente.
Grattugiamo la scorza di limone.
Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola e mescoliamo.
Se l’impasto è troppo morbido, aggiungiamo dell’altra farina finché riusciamo a lavorarlo con le mani come una pasta frolla.
Lasciamo riposare l’impasto per 30 minuti.
Suddividiamo l’impasto in più parti e iniziamo a stenderlo utilizzando una macchina per la pasta partendo dalla prima tacca.
Stendiamo l’impasto passandolo 2 volte nella prima tacca, 2 volte nella seconda tacca e 2 volte nella terza tacca.
Con una rotella dentellata o con un coltello, tagliamo dei rettangoli e, in ogni rettangolo, facciamo dei tagli verticali al centro.
Scaldiamo fino a 175°C l’olio in una padella.
Friggiamo i cróstoli pochi alla volta finché all’esterno non sono dorati.
Scoliamo i cróstoli su carta assorbente e spolveriamo con lo zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni