Pubblicato inI biscotti
Biscotti di pasta frolla
Dopo aver visto quali sono gli ingredienti base e i metodi di preparazione della pasta frolla, ho deciso di passare alla pratica e di preparare dei biscotti di pasta frolla.Per realizzare l'impasto per i biscotti ho scelto di usare il…
Pubblicato inLe preparazioni
Come preparare la pasta frolla
Dopo aver visto quali sono gli ingredienti base della pasta frolla, oggi vediamo quali sono…
Pubblicato inLe preparazioni
Ingredienti base della pasta frolla e come bilanciarli
Farina La farina da utilizzare per la realizzazione della pasta frolla è quella di tipo…
Pubblicato inI dolci
Tronchetto di Natale
Il tronchetto di Natale o bûche de Noël, assieme al panettone e al pandoro, è…
Pubblicato inLa piccola pasticceria
Bignè con crema allo zabaione e crema al cacao e cioccolato
I bignè con la crema allo zabaione e la crema al cacao e cioccolato è una delle preparazione che ho fatto al primo corso di pasticceria che ho seguito presso l'accademia FoodLab.
Pubblicato inLe basi
Bignè classico (Pasta choux)
Il bignè classico o pasta choux rappresenta una delle basi della pasticceria. Grazie al suo…
Pubblicato inI dolci
Cupcakes alla vaniglia con camy cream al cacao
I cupcakes alla vaniglia sono la versione base dei cupcakes e una delle tante che…
Pubblicato inLe basi
Camy cream al cacao
La camy cream al cacao è una variante della camy cream per gli amanti del…
Pubblicato inLe crostate
Torta di mele e crema royal
La torta di mele e crema royal è una delle ricette del libro Che paradiso…