Dopo aver visto quali sono gli ingredienti base e i metodi di preparazione della pasta frolla, ho deciso di passare alla pratica e di preparare dei biscotti di pasta frolla.Per realizzare l’impasto per i biscotti ho scelto di usare il metodo sabbiato in modo da ottenere una consistenza più friabile e dei biscotti più burrosi.
- CucinaItaliana
Ingredienti
Procedimento
In una ciotola mettiamo la farina, il burro e i semi della vaniglia e impastiamo fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo in modo che sia amalgamato nella massa sabbiosa.
Aggiungiamo i tuorli con il sale e amalgamiamo il tutto, mescolando solo finché le uova saranno assorbite.
Avvolgiamo l’impasto con la pellicola e facciamolo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Dopo il riposo, stendiamo l’impasto con il mattarello ad uno spessore di 6 mm circa.
Ricaviamo i biscotti con uno stampino o un coppapasta e disponiamoli sulla teglia microforata ricoperta con il tappetino microforato.
Scaldiamo il forno statico a 180°C e nel frattempo facciamo riposare i biscotti in frigo.
Quando il forno è caldo, facciamo cuocere i biscotti per 12 minuti circa.
Facciamo raffreddare i biscotti prima di decorarli o assaggiarli!
I miei consigli
- La pasta frolla può essere preparata anche il giorno prima e fatta riposare in frigo per tutta la notte.
- I biscotti possono essere cotti anche utilizzando la teglia del forno ricoperta con carta forno.
- I biscotti possono essere decorati prima della cottura con un pò di marmellata come ho fatto io oppure, dopo la cottura con dello zucchero a velo o della cioccolata.
Dosi variate per porzioni