Biscotti con la sparabiscotti: un gusto rustico con la farina di mais

biscotti con sparabiscotti

I biscotti con la sparabiscotti sono dei biscottini di pasta frolla montata, ideali da servire con il tè o con il caffè.

Si possono decorare a piacere con zuccherini colorati, frutta candita e frutta secca.

In questa ricetta dei biscotti con la sparabiscotti viene usata la farina di mais per dare ai nostri biscotti un aspetto e un gusto più rustico.

Non resta che accedere il forno, provare a fare i biscotti con la sparabiscotti e …buon appetito!

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biscotti con sparabiscotti
  • DifficoltàMedia
  • Tempo di cottura12 Minuti
  • Porzioni60Pezzi
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

370 g farina 00
130 g farina di mais giallo
80 g zucchero semolato
1/2 bacca vaniglia
1 pizzico sale fino
80 g tuorli (circa 4 uova medie)
160 g burro
50 g latte
ciliegie candite (per decorare)
mandorle pelate (per decorare)
codette colorate (per decorare)

Utensili

1 Ciotola
1 Forchetta
1 Sparabiscotti
3 Teglie da forno

Procedimento

Mescoliamo in una ciotola le farine, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale.

Mescoliamo in una ciotola le farine, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale

Aggiungiamo i tuorli e amalgamiamo l’impasto con la forchetta.

Aggiungiamo il burro fuso e il latte.

Lavoriamo l’impasto con le mani fino a renderlo omogeneo e morbido.

Lavoriamo l'impasto con le mani fino a renderlo omogeneo e morbido

Prendiamo la sparabiscotti e svitiamo l’anello di chiusura, solleviamo il pistone e riempiamo il cilindro con una parte dell’impasto.

Inseriamo la trafila scelta dentro l’anello di chiusura, mettendo la parte in rilievo rivolta verso il basso, e avvitiamo l’anello di chiusura sul cilindro.

Imburriamo uniformemente le teglie del forno e scegliamo la grandezza dei biscotti ruotando il regolatore della sparabiscotti (posizione 1 per biscotti piccoli, posizione 2 per biscotti grandi).

Giriamo il pomello in modo che il cricco della leva incontri i denti della trafila e abbassiamo la leva finché la pasta non esce uniformemente.

Togliamo la pasta in eccesso, appoggiamo la sparabiscotti sulla teglia e spingiamo verso il basso la leva.

Solleviamo la leva, spostiamo la sparabiscotti e spingiamo nuovamente la leva verso il basso per fare un altro biscotto, continuando così finchè non finiamo l’impasto.

Solleviamo la leva, spostiamo la sparabiscotti e spingiamo nuovamente la leva verso il basso per fare un altro biscotto, continuando così finché non finiamo l'impasto e decoriamo a piacere

Preriscaldiamo il forno statico a 180°C.

Decoriamo i biscotti a piacere e cuociamo per circa 15 minuti.

Lasciamo raffreddare completamente i biscotti prima di toglierli dalle teglie.

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