Biscotti con la sparabiscotti

Mescoliamo in una ciotola le farine, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale.

Aggiungiamo i tuorli d’uovo e amalgamiamo l’impasto con 1 forchetta.

Aggiungiamo il burro fuso e il latte.

Lavoriamo l’impasto con le mani fino a renderlo omogeneo e morbido.

Svitiamo l’anello di chiusura, solleviamo il pistone e riempiamo il cilindro con una parte dell’impasto.

Inseriamo la trafila scelta dentro l’anello di chiusura, mettendo la parte in rilievo rivolta verso il basso, e avvitiamo l’anello di chiusura sul cilindro.

Imburriamo uniformemente la teglia del forno e scegliamo la grandezza dei biscotti ruotando il regolatore (posizione 1 per biscotti piccoli, posizione 2 per biscotti grandi).

Giriamo il pomello in modo che il cricco della leva incontri i denti della trafila e abbassiamo la leva finché la pasta non esce uniformemente.

Togliamo la pasta in eccesso, appoggiamo la sparabiscotti sulla teglia e spingiamo verso il basso la leva.

Solleviamo la leva, spostiamo la sparabiscotti e spingiamo nuovamente la leva verso il basso per fare un altro biscotto, continuando così finchè non finiamo l’impasto.

Preriscaldare il forno statico a 180°C.

Decoriamo i biscotti a piacere e cuociamo per circa 15 minuti.

Lasciamo raffreddare completamente i biscotti prima di toglierli dalla teglia.