La crema pasticcera al limone è una delle ricette base della pasticceria che ogni pasticcere deve conoscere.
Con il suo gusto avvolgente e profumato, la crema pasticcera al limone è perfetta per farcire un pan di spagna o una crostata, ma è anche ottima da gustare come dessert al cucchiaio.
La ricetta della crema pasticcera al limone è semplice e prevede solo 4 ingredienti di base: tuorli, zucchero, farina e latte.
Vediamo ora come preparare la crema pasticcera al limone!
Vi lascio alcune ricette e articoli se volete approfondire:
Ingredienti
Utensili
Procedimento
Mettiamo a raffreddare in congelatore o in frigo la teglia in pirex.
Scaldiamo il latte con all’interno la buccia di limone senza la parte bianca raschiata con il pelapatate e lasciamola in infusione per circa 30 minuti.
Montiamo i tuorli con lo zucchero usando la frusta.
Uniamo gradualmente la farina setacciata, stemperando con un goccio di latte.
Passato il tempo di infusione, filtriamo il latte e incorporiamolo un pò per volta alla battuta di tuorli.
Cuociamo la crema a fuoco moderato mescolando con la frusta finché non si sarà addensata.
Quando la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, versiamola nella teglia in pirex e copriamo la crema con la pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina in superficie.
Lasciamo raffreddare la crema a temperatura ambiente e poi mettiamola in frigo per almeno 4 ore prima di usarla.
Dosi variate per porzioni