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Pasqualine

Le pasqualine sono un dolce secco, semplice e veloce, che mia nonna faceva nel periodo di Pasqua.

Anche questo, come i favetti di carnevale, è un dolce della mia infanzia che ho cominciato a fare da quando mi sono trasferita a Torino.

È un dolce ideale per la colazione da inzuppare nel latte o spalmandoci sopra la marmellata.

Come fare le pasqualine

Per preparare le pasqualine abbiamo bisogno di:

  • 1 pentolino;
  • 1 ciotola;
  • 1 cucchiaio;
  • 1 pennello;
  • 1 teglia da forno con un tappetino in silicone o della carta da forno.

Ingredienti

  • burro 30 g

  • farina 00 400 g

  • fecola di patate 35 g

  • lievito 16 g (1 bustina)

  • zucchero semolato 100 g

  • uova 150 g (circa 3 uova medie)

  • olio di semi 30 g

  • vaniglia 1/2 bacca

  • latte 10 g

  • zucchero in granella per decorare

Preparazione

  • Facciamo sciogliere il burro al microonde oppure sul fuoco.
  • Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola e mescoliamo con il cucchiaio.
  • Rovesciamo l’impasto sulla spianatoia e continuiamo a lavorarlo con le mani come facciamo con la frolla.
  • Quando l’impasto sarà liscio, dividiamolo in 3 pezzi e formiamo delle palline.
  • Riscaldiamo il forno statico a 180°C.
  • Su ogni pallina facciamo dei segni con un coltello (il disegno ottenuto deve essere come la griglia del gioco del tris).
  • Spennelliamo ogni pallina con il latte e decoriamo con lo zucchero in granella.
  • Cuociamo le pasqualine su una teglia con carta da forno per 30 minuti nel forno già caldo.

I miei consigli

Potete sostituire la bacca di vaniglia con la buccia di limone o di arancia grattuggiata.

Alessia

Ciao! Sono Alessia e la mia passione per la pasticceria è nata dopo essermi trasferita a Torino. Amo la pasticceria perché mi permette di esprimere il mio lato dolce e di unire le mie 2 anime, quella più razionale e quella più artistica. Con questo blog voglio raccontare il mio passato e il mio futuro con la pasticceria e condividere la mia passione con te!

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