Le pasqualine sono un dolce secco, semplice e veloce, che mia nonna faceva nel periodo di Pasqua.
Anche questo, come i favetti di carnevale, è un dolce della mia infanzia che ho cominciato a fare da quando mi sono trasferita a Torino.
È un dolce ideale per la colazione da inzuppare nel latte o spalmandoci sopra la marmellata.
Come fare le pasqualine
Per preparare le pasqualine abbiamo bisogno di:
- 1 pentolino;
- 1 ciotola;
- 1 cucchiaio;
- 1 pennello;
- 1 teglia da forno con un tappetino in silicone o della carta da forno.
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Ingredients
burro 30 g
farina 00 400 g
fecola di patate 35 g
lievito 16 g (1 bustina)
zucchero semolato 100 g
uova 150 g (circa 3 uova medie)
olio di semi 30 g
vaniglia 1/2 bacca
latte 10 g
zucchero in granella per decorare
Directions
- Facciamo sciogliere il burro al microonde oppure sul fuoco.
- Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola e mescoliamo con il cucchiaio.
- Rovesciamo l’impasto sulla spianatoia e continuiamo a lavorarlo con le mani come facciamo con la frolla.
- Quando l’impasto sarà liscio, dividiamolo in 3 pezzi e formiamo delle palline.
- Riscaldiamo il forno statico a 180°C.
- Su ogni pallina facciamo dei segni con un coltello (il disegno ottenuto deve essere come la griglia del gioco del tris).
- Spennelliamo ogni pallina con il latte e decoriamo con lo zucchero in granella.
- Cuociamo le pasqualine su una teglia con carta da forno per 30 minuti nel forno già caldo.
I miei consigli
Potete sostituire la bacca di vaniglia con la buccia di limone o di arancia grattuggiata.