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Biscotti con sparabiscotti

Come fare i biscotti con la sparabiscotti

Per preparare i biscotti abbiamo bisogno di:

  • ciotola;
  • forchetta;
  • sparabiscotti;
  • teglia del forno.

Ingredienti

  • farina 00 250 g

  • farina di mais gialla 250 g

  • zucchero semolato 80 g

  • bacca di vaniglia 1/2

  • sale 1 pizzico

  • tuorlo d’uovo 80 g (circa 4 uova medie)

  • burro 160 g

  • latte 60 gr

  • ciliegie candite

  • mandorle

  • codette colorate

  • zucchero in granella

Preparazione

  • Mescoliamo in una ciotola le farine, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale.
  • Aggiungiamo i tuorli d’uovo e amalgamiamo l’impasto con 1 forchetta.
  • Aggiungiamo il burro fuso e il latte.
  • Lavoriamo l’impasto con le mani fino a renderlo omogeneo e morbido.

  • Svitiamo l’anello di chiusura, solleviamo il pistone e riempiamo il cilindro con una parte dell’impasto.
  • Inseriamo la trafila scelta dentro l’anello di chiusura, mettendo la parte in rilievo rivolta verso il basso, e avvitiamo l’anello di chiusura sul cilindro.
  • Imburriamo uniformemente la teglia del forno e scegliamo la grandezza dei biscotti ruotando il regolatore (posizione 1 per biscotti piccoli, posizione 2 per biscotti grandi).
  • Giriamo il pomello in modo che il cricco della leva incontri i denti della trafila e abbassiamo la leva finché la pasta non esce uniformemente.
  • Togliamo la pasta in eccesso, appoggiamo la sparabiscotti sulla teglia e spingiamo verso il basso la leva.
  • Solleviamo la leva, spostiamo la sparabiscotti e spingiamo nuovamente la leva verso il basso per fare un altro biscotto, continuando così finchè non finiamo l’impasto.
  • Preriscaldare il forno statico a 180°C.
  • Decoriamo i biscotti a piacere e cuociamoli per circa 15 minuti.
  • Lasciamo raffreddare completamente i biscotti prima di toglierli dalla teglia.

I miei consigli

Alessia

Ciao! Sono Alessia e la mia passione per la pasticceria è nata dopo essermi trasferita a Torino. Amo la pasticceria perché mi permette di esprimere il mio lato dolce e di unire le mie 2 anime, quella più razionale e quella più artistica. Con questo blog voglio raccontare il mio passato e il mio futuro con la pasticceria e condividere la mia passione con te!

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